猪肉饺子
发布时间:2014-03-05
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#猪肉饺子#的制作步骤
3. 用筷子按照一个方向搅匀,至能看到肉拉丝,即成猪肉饺子馅。
6. 面团取出,整成稍细的长条状,然后左右滚动着切出同等的小面剂子。
7. 将小面剂子挨个的按压扁,打圈擀成中间厚四周薄的饺子皮,皮中间放入适量的馅料。
8. 把饺子皮托起,卡在手的虎口处让它自然形成对折,然后将边缘依次折合捏紧,使饺子皮完全粘合即可。
9. 锅中水开后放入饺子,大火煮开后两次冲入小半碗凉水,煮至饺子全部浮起即可。
大师秘籍
1、饺子皮,用高筋面粉劲道,低筋面粉软和。
2、我喜欢用低筋面粉,筋性低擀皮不累。
3、肉饺子,皮要擀的稍厚一点,让面香味加肉香味中和吃起来才更美。