蒜香烤肉
发布时间:2014-01-20
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一般烤肉都是选用的里脊肉,今天用猪腿肉来烤。一样的腌制方法,一样的烤制,烤的过程中,从厨房飘出来的肉香味,把还在熟睡的儿子吸引了出来,迫不及待的就割了一块尝尝。烤好的猪腿肉,色泽诱人,香味扑鼻••••••拿出一块切成薄片,淋上烤肉汁,拌入一点辣椒粉••••••蒜香加上微微的辣味儿,让人胃口大开••••••
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#蒜香烤肉#的制作步骤
1. 五花肉洗净(我选了相对瘦的部分,有一些肥肉,这样肉不会很柴)切成1.5*1.5cm左右的块。竹签提前用热水煮沸一遍,然后浸泡半小时,把肉分别均匀的串在竹签上。
2. 大
蒜捣成蒜蓉,加入
酱油,
蚝油,盐2克,
黑胡椒粉2克,
孜然粉10ml,
辣椒粉7ml,油,搅拌均匀成料汁。把拌好的料汁倒在肉串上,充分按摩几分钟,腌制1小时以上入味。
3. 烤盘里铺锡纸,摆好肉串,在肉串的表面在刷一层料汁。在肉串表面在撒上剩余的盐,黑胡椒粉,孜然粉,辣椒粉。
4. 烤箱提前预热把烤盘放入烤箱中层,200度烤20分钟左右,中途10分钟取出翻面再刷一层料汁。再撒一点孜然粉和辣椒粉,放入烤箱继续烤10分钟左右,直到烤到自己喜欢的程度为止。
大师秘籍
1、肉可以选用羊肉,牛肉,五花肉,喜欢瘦的可以全用瘦肉,我喜欢带一点点肥的吃起来更香。
2、竹签要提前泡水,这样烤的过程竹签不容易烤黑。
3、料汁我做的蒜香料汁,所以用了一头大蒜,料汁的口味可以根据自己口味而定。
4、烤的过程中途取出1次翻面刷料汁撒调料粉,最后烤的程度根据自己的喜欢,我喜欢焦一点干一些多烤了会。