茄子烧豆角
发布时间:2013-12-12
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准备好食材。茄子洗净切成长条状(食指粗细),豆角洗净摘掉老筋切成长约8cm左右的段,红辣椒切小段,大蒜切片。锅里倒入油,油烧至7成热后下茄子油炸。炸软后捞出控油。豆
#茄子烧豆角#的制作步骤
2. 茄子洗净切成长条状(食指粗细),
豆角洗净摘掉老筋切成长约8cm左右的段,红辣椒切小段,大
蒜切片。
6. 炸至表皮起皱,豆角彻底炸熟(生豆角不可以食用)后捞出控油。
大师秘籍
1、在炸茄子的时候油烧热一点,油温太低会使茄子很吸油,炸至稍软即可捞出控油。
2、蚝油和生抽都有咸味,加不加盐根据自己的口味。
3、食用没有煮熟透的豆角易发生中毒,因其含有皂角和植物凝集素,这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用,并对细胞有破坏和溶血作用,因此一定要把豆角彻底炸熟透后再食用。