鲜虾双笋沙拉
发布时间:2013-12-12
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将虾洗净去壳,从虾背的二、三节处挑出虾线;处理好的虾控干水分,加入盐、生粉、蛋清和姜片,抓匀后腌制一下;玉米笋冷水下锅,焯一下捞出;芦笋也放入开水中焯烫一下。
#鲜虾双笋沙拉#的制作步骤
2. 处理好的虾控干水分,加入盐、
生粉、蛋清和
姜片,抓匀后腌制一下;
5. 将焯过水的玉米笋和芦笋直接放入有冰块的冷开水中浸泡一下;
7. 将玉米笋和芦笋解刀成小段,加入焯熟的虾仁、小西红柿和
洋葱丝,都放入一个容器中;
大师秘籍
1、先处理好虾:去除虾壳,用牙签从虾背的二、三节处挑出虾线,洗净后控干水分,加入盐、姜片、生粉和蛋清抓匀后腌制一下;
2、蔬菜不要先解刀,整个放入进去焯水,以免营养的流失;焯水时先加入点盐和几滴油,玉米笋冷水下锅,焯一下捞起;芦笋放入后变色捞出,直接放入加了冰的冷开水中浸泡几分钟;再捞出来分解成合适大小的段;