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#酥皮麻辣带鱼#的制作步骤
大师秘籍
1、带鱼要先腌制入味。
2、腌好后的带鱼要用厨房纸吸掉水份（如果水份多，一来煎好后皮不够酥，二来煎制的时候容易溅油），再拍粉，粉不用太厚，但要较均匀。
3、煎好后的各种香料粉类，按自己的喜好而定。
4、煎的时候不要加辣椒粉那粉，否则一煎就焦了。
2、腌好后的带鱼要用厨房纸吸掉水份（如果水份多，一来煎好后皮不够酥，二来煎制的时候容易溅油），再拍粉，粉不用太厚，但要较均匀。
3、煎好后的各种香料粉类，按自己的喜好而定。
4、煎的时候不要加辣椒粉那粉，否则一煎就焦了。
更多秘籍:
带鱼的做法
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