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包烧肥牛金针卷

做法：

烤

口味：

微辣

难度：

简单

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

<15分钟

天使的笑容会员

90 道菜 - 15333 人气

发布时间：2013-12-12

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金针菇切去尾段、用手撕开，蒜切末、小红辣椒切碎；锅中加入少许油，烧热后放入蒜末和郫县豆瓣；翻炒几下后加入少许水，炒匀成酱汁待用；锅中加水后烧开，放入肥牛焯烫；肥

扫一扫边看边做

用料

主料

肥牛

200克

金针菇

1把

辅料

干辣椒 2个	蒜 2瓣
白芝麻适量	郫县豆瓣 1大勺
芝麻油少许

#包烧肥牛金针卷#的制作步骤

1. 金针菇切去尾段、用手撕开，蒜切末、小红辣椒切碎；

2. 锅中加入少许油，烧热后放入蒜末和郫县豆瓣；

3. 翻炒几下后加入少许水，炒匀成酱汁待用；

4. 锅中加水后烧开，放入肥牛焯烫；

5. 肥牛变色后捞出，洗去浮沫；

6. 用肥牛片包裹适量金针菇，卷起，放在锡纸上；

7. 表面浇上刚刚炒好的酱汁；

8. 再撒上切碎的小红辣椒，浇上少许芝麻油；

9. 将锡纸四周卷起，包裹严实，放在烤盘上；

10. 烤箱180度预热，放入卷好的肥牛金针，加热10分钟；

11. 熟透之后取出，趁热撕开，撒上白芝麻即可。

大师秘籍

1、郫县豆瓣用少许油炒一下口感会更润；
2、肥牛提前焯烫，可以去除多余油脂；
3、浇少许芝麻油调味吃起来会更香，不喜欢可以省略；
4、如果小葱，可以在出炉后撒一些葱花。

更多秘籍: 肥牛的做法金针菇的做法

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