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鸡蛋炒双菇

做法：

炒

口味：

清淡

难度：

简单

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

<5分钟

东京糖衣巧克力会员

86 道菜 - 15336 人气

发布时间：2013-12-12

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准备好原材料；鸡蛋放入碗中加适量盐打散；烧热锅，加入适量的油，将蛋液放入；待蛋液煎至定型后，再将其铲成小块后盛出；锅中再放入少许油，加入红萝卜块翻炒；微微煸出红

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用料

主料

鸡蛋适量	海鲜菇适量
姬菇适量

辅料

胡萝卜适量	细香葱适量
食盐适量	胡椒粉适量

#鸡蛋炒双菇#的制作步骤

1. 准备好原材料；

2. 鸡蛋放入碗中加适量盐打散；

3. 烧热锅，加入适量的油，将蛋液放入；

4. 待蛋液煎至定型后，再将其铲成小块后盛出；

5. 锅中再放入少许油，加入红萝卜块翻炒；

6. 微微煸出红油后下入准备好的双菇翻炒；

7. 双菇炒出水分后煮上一两分钟，加入盐，胡椒粉调味；

8. 加入鸡蛋，翻炒几下；

9. 出锅前加入小葱，翻炒均匀后关火。

大师秘籍

1、先将鸡蛋加入适量盐，再打散，烧热锅，加入适量的油，倒入鸡蛋液，转动锅，使得鸡蛋均匀铺在锅底面，待其定型后再铲成小块，盛出备用；
2、虽然红萝卜是配菜，但因为它需要用油煸炒才能让其营养物质发挥，所以先煸炒红萝卜，再加入双菇一起翻炒；
3、菇类在清洗的时候会带有很多水分，因此翻炒的过程中会出很多水，利用这些水分将双菇煮上两分钟，煮好后适量的调味。

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