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大肉蛋黄粽

做法：

煮

口味：

咸鲜

难度：

中级

人数：

数

准备时间：

半天

烹饪时间：

半天

世界之窗的美会员

96 道菜 - 15329 人气

发布时间：2013-12-12

91.2万浏览量 7358 收藏

糯米提前浸泡一夜、沥干五花肉切成小块，放盐、生抽、胡椒粉、料酒、生姜腌制一晚咸蛋黄买现成的不好吃，买了咸鸭蛋取出蛋黄，这蛋白就留着蒸肉饼吧！快要包粽子的时候，糯

扫一扫边看边做

用料

主料

糯米适量	五花肉适量
鸭蛋黄适量

辅料

食盐适量	生抽适量
老抽适量	胡椒粉适量
料酒适量	姜适量

#大肉蛋黄粽#的制作步骤

1. 糯米提前浸泡一夜、沥干

2. 五花肉切成小块，放盐、生抽、胡椒粉、料酒、生姜腌制一晚

3. 咸蛋黄买现成的不好吃，买了咸鸭蛋取出蛋黄，这蛋白就留着蒸肉饼吧！

4. 快要包粽子的时候，糯米加适量盐、生抽、老抽拌匀

5. 粽叶用温水洗净，取两片粽叶一前一后重叠在一起

6. 卷成漏斗状，先装入少量米料

7. 再放一块肉和一个咸蛋黄

8. 再填入米料用勺子压压实

9. 用手指按压粽叶两边，将上面的粽叶折下盖住米料

10. 用手指按紧两边的粽叶，长出的粽叶反折到边上

11. 用棕麻绑扎好粽子

12. 包好的粽子装入高压锅，加入清水，一定要没过粽子，大火上汽后再继续小火煮制1小时关火，再闷上一会儿即可。

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食盐适量	生抽适量
老抽适量	胡椒粉适量
料酒适量	姜适量

大肉蛋黄粽