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红椒酿豆腐

做法：

烧

口味：

中辣

难度：

普通

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

<30分钟

肖大人会员

76 道菜 - 15335 人气

发布时间：2013-12-12

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豆腐取出切成1.5cm厚的片，略洗掉水份；锅烧热，加油烧开，加葱和姜片爆香；取出葱姜片，油烧热；豆腐下锅，中火一面煎黄，轻轻翻面煎另一面；两面都煎到微黄，取出；锅内留

扫一扫边看边做

用料

主料

豆腐

适量

辅料

葱适量	姜 5片
蒜适量	香菜 1棵
植物油适量	开水适量
剁椒 3饭勺	料酒 3饭勺
白糖 1饭勺

#红椒酿豆腐#的制作步骤

1. 豆腐取出切成1.5cm厚的片，略洗掉水份；

2. 锅烧热，加油烧开，加葱和姜片爆香；

3. 取出葱姜片，油烧热；

4. 豆腐下锅，中火一面煎黄，轻轻翻面煎另一面；

5. 两面都煎到微黄，取出；

6. 锅内留油，中火下剁椒炒香后加蒜头、糖、料酒炒香；

7. 加入适量清水，烧开锅；

8. 将煎好的豆腐下入锅内大火烧开盖锅盖；

9. 大火收到汤汁浓稠关火取出豆腐留汤汁；

10. 香菜切碎，加在汤汁里调和浇在豆腐上即可。

大师秘籍

1、豆腐选择北豆腐，就是质地硬一些的，不可以用嫩豆腐。
2、一面煎到稍微硬一些，有金黄色再翻面比较不容易碎掉。

更多秘籍: 豆腐的做法

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