脆皮鲜奶

脆皮鲜奶

做       法:
口       味:
奶香
难       度:
中级
人       数:
1-2人
准备时间:
半天
烹饪时间:
<5分钟
发布时间:2013-12-12
69.7万 浏览量 1.2万 收藏
牛奶里放入炼乳白砂糖,筛入玉米淀粉,用木铲搅拌均匀。小火熬煮,用木铲不停的顺着一个方向搅拌。熬煮浓稠离开关火。把奶糊放入保鲜盒里放凉后放入冰箱冷冻,大约需要两个
扫一扫边看边做

用料

主料
牛奶
1袋
辅料
30克
30克
2大勺
100克
200毫升
3克
1/4小勺

#脆皮鲜奶#的制作步骤

1. 牛奶里放入炼乳白砂糖,筛入玉米淀粉,用木铲搅拌均匀。
2. 小火熬煮,用木铲不停的顺着一个方向搅拌。熬煮浓稠离开关火。
3. 把奶糊放入保鲜盒里放凉后放入冰箱冷冻,大约需要两个小时以上。
4. 冷冻好的奶糊取出切厚片或者长条。
5. 面粉泡打粉混合后倒入清水。
6. 放入盐搅拌均匀。
7. 锅里放入植物油,烧四五成热。
8. 用切好的奶糊块儿裹上面粉糊。
9. 迅速放入油锅,炸到浮起翻面炸,最后大火炸20秒左右逼出里面的油分,捞出控油。
脆皮鲜奶的做法步骤_1

大师秘籍

1、脆皮鲜奶的内馅一定要冻结实了再取出切块。
2、外面的面糊要挂的均匀。炸的时候要小心翻动,防止弄坏外面的脆皮。
3、脆皮鲜奶可以蘸食炼乳,口味更佳。
4、脆皮里放少许的盐可以控制脆皮不过分蓬松。
更多秘籍: 牛奶的做法

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