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羊肉焖黄花鱼

做法：

焖

口味：

鱼香

难度：

中级

人数：

1-2人

准备时间：

20分钟

烹饪时间：

<30分钟

小十一会员

98 道菜 - 15472 人气

发布时间：2013-12-12

95.8万浏览量 1.1万收藏

把羊肉切薄片，黄花鱼洗净收拾干净，两面斜着切花刀辣皮子泡泡切末，葱洗净切末，姜切片香菜切段先把羊肉片在沸水锅里过水，捞出羊肉片，撇去锅里的浮沫，焯过羊肉的汤要留

扫一扫边看边做

用料

主料

黄花鱼

适量

羊肉

适量

辅料

植物油适量	食盐适量
料酒适量	酱油适量
鸡精适量	葱适量
姜适量	干辣椒适量
八角适量	花椒适量
香菜适量

#羊肉焖黄花鱼#的制作步骤

1. 把羊肉切薄片，黄花鱼洗净收拾干净，两面斜着切花刀

2. 辣皮子泡泡切末，葱洗净切末，姜切片香菜切段

3. 先把羊肉片在沸水锅里过水，捞出羊肉片，撇去锅里的浮沫，焯过羊肉的汤要留着一会炖鱼用

4. 黄花鱼拍干粉，热锅凉油，黄花鱼下油锅

5. 炸至两面金黄

6. 锅里留少许油，下葱姜末辣皮子炒出香味

7. 焯好的羊肉片料酒酱油加刚才的焯羊肉片的汤，再加花椒八角盐，大火烧开，转中火焖10分钟左右。

8. 锅里的汤汁快收干时，加盐和鸡精调味，加水淀粉勾薄芡出锅即可

大师秘籍

1、炸黄花鱼时，要复炸一次
2、这样鱼外皮完整，颜色也更加美观。

更多秘籍: 黄花鱼的做法羊肉的做法

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植物油适量	食盐适量
料酒适量	酱油适量
鸡精适量	葱适量
姜适量	干辣椒适量
八角适量	花椒适量
香菜适量

羊肉焖黄花鱼