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柚香菊花里脊

做法：

煮

口味：

果味

难度：

中级

人数：

1-2人

准备时间：

20分钟

烹饪时间：

<15分钟

幸福未完待续会员

96 道菜 - 15333 人气

发布时间：2013-12-12

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里脊肉洗净，切成约6-7厘米厚的方块。切面朝上，先切成底部相连，厚约0.5厘米的片，可以在肉的两边各放一根筷子，这样可以很轻松的保持肉片底部相连。然后将切成片的肉块旋

扫一扫边看边做

用料

主料

里脊

100克

辅料

料酒 1小勺	食盐半小勺
干淀粉 4大勺	纯净水 5大勺
植物油 1大勺	水淀粉 1大勺
白芝麻适量

#柚香菊花里脊#的制作步骤

1. 里脊肉洗净，切成约6-7厘米厚的方块。

2. 切面朝上，先切成底部相连，厚约0.5厘米的片，可以在肉的两边各放一根筷子，这样可以很轻松的保持肉片底部相连。

3. 然后将切成片的肉块旋转90度，再切成0.5*0.5厘米的条，底部相连，形成菊花的样子。

4. 把切好的里脊肉放入容器中，加料酒，盐，然后用手轻轻拍匀，注意不要将肉条弄断，腌渍15分钟使其入味。

5. 待里脊肉腌好后，表面均匀的裹上干淀粉，注意缝隙中也要裹匀淀粉，然后再轻轻抖一抖，把多余的干淀粉抖掉。

6. 炒锅倒入约500克植物油，烧至6成热，放入里脊肉炸制，一边炸一边将热油浇在里脊肉的顶部，让肉丝分开，如绽放的菊花，直到肉丝成金黄色，外皮酥脆为止。

7. 将炸好的里脊肉捞出，沥干油分，摆入盘中。

8. 另起一锅，倒入2大勺柚子酱。

9. 再放入5大勺清水小火煮滚。

10. 用1大勺水淀粉勾芡。

11. 再淋入1大勺熟植物油。

12. 将锅中的柚子酱汁搅匀成粘稠状，关火。

13. 把做好的柚子酱汁，均匀的浇在炸好的里脊肉上，最后撒点白芝麻就成了。

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