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砂锅红烧鸡肉

做法：

砂锅

口味：

咸甜

难度：

普通

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

1小时

发布时间：2013-12-12

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鸡肉剁成块，反复用清水冲洗干净锅中烧开水，放些料酒和姜汁，倒入鸡肉汆烫出血水后再用清水冲洗干净炒锅中少许油烧热，倒入冰糖熬糖色熬好糖色后倒入鸡肉和适量老抽翻炒均

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主料

1只

辅料

1. 鸡肉剁成块，反复用清水冲洗干净

2. 锅中烧开水，放些料酒和姜汁，倒入鸡肉汆烫出血水后再用清水冲洗干净

3. 炒锅中少许油烧热，倒入冰糖熬糖色

4. 熬好糖色后倒入鸡肉和适量老抽翻炒均匀

5. 锅中填入适量清水，没过鸡肉，加入葱段、八角、桂皮大火烧开

6. 将鸡肉移入砂锅中，大火再次烧开后转小火，40分钟后加入盐和鸡粉

7. 看汤汁变的很少且浓稠后，要不停用铲子翻动，以免糊底，待鸡肉变得红而发亮且没有汤汁后熄火即可

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