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椰汁咖喱牛肉

做法：

煮

口味：

咖喱

难度：

普通

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

<90分钟

梦海飘香会员

86 道菜 - 15339 人气

发布时间：2013-12-12

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将牛肉洗净切见方小块，入沸水中，加姜片、葱段、料酒，汆烫5分钟，以去除血水，捞出沥干水分备用。炖锅置火上加入牛肉、姜块、葱段、香叶、适量水，小火慢炖40-60分钟。牛

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用料

主料

牛肉

500克

辅料

洋葱 1个	土豆 1个
胡萝卜 1根	椰浆 200毫升
食盐少许	料酒少许
葱适量	姜适量
香叶 2片

#椰汁咖喱牛肉#的制作步骤

1. 将牛肉洗净切见方小块，入沸水中，加姜片、葱段、料酒，汆烫5分钟，以去除血水，捞出沥干水分备用。

2. 炖锅置火上加入牛肉、姜块、葱段、香叶、适量水，小火慢炖40-60分钟。

3. 牛肉炖至酥烂，关火备用。

4. 胡萝卜、土豆洗净去皮，分别切成均等的滚刀块；洋葱去外皮洗净，切成瓣状。

5. 锅置火上少许油煸炒胡萝卜、土豆。放入块咖喱翻炒至均匀。

6. 加入牛肉块、牛肉原汤、调少许盐，以中小火焖煮15分钟。

7. 倒入椰浆，随即加入洋葱。转至中火焖煮约5分钟，汤汁浓稠即可。

大师秘籍

1、煮咖喱菜，咖喱酱很重要，如果想要最地道的口味，最好选择地道的泰国产的咖喱酱，不同颜色、产地的咖喱酱口味、辣度有差别，可根据自己喜好选择。
2、牛肉要选择肥瘦均匀带点筋的最好，过瘦的牛肉煮好后肉质太柴，口感不好。
3、土豆最好选用口感比较粉、含淀粉比较多的。土豆皮含有一种农葵素的有毒物质，必须去皮食用。
4、咖喱酱本身会有咸味，所以调味的盐要少加。

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