香浓羊肉煲

香浓羊肉煲

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
30分钟
烹饪时间:
1小时
发布时间:2013-12-12
58.2万 浏览量 6743 收藏
羊腿肉一块,洗净备用。将羊肉切成3厘米见方的块状,倒入适量黄酒去腥提味,戴上一次性手套,用手抓均匀
扫一扫边看边做

用料

主料
羊肉
500克
腐竹
100克
黑木耳
150克
板栗
100克
辅料
1根
2勺
2匙
1勺
2勺

#香浓羊肉煲#的制作步骤

1. 羊腿肉一块,洗净备用。将羊肉切成3厘米见方的块状
2. 倒入适量黄酒去腥提味,戴上一次性手套,用手抓均匀
3. 干木耳和腐竹提前泡发,去除杂质,切成小块。板栗去壳备用
香浓羊肉煲的做法步骤_1
4. 锅热后加入食用油,放入花爆香
5. 羊肉中多余的水分倒掉,把羊肉放入锅中,大火爆炒
6. 炒至羊肉变色时,重新加入黄酒调味。再倒入适量老抽
香浓羊肉煲的做法步骤_2
7. 放入黑木耳,继续大火翻炒均匀
8. 待羊肉炒透后,加入热水没过羊肉表面
9. 水开后盖上锅盖,转小火焖制35分钟左右
香浓羊肉煲的做法步骤_3
10. 焖制好的羊肉中放入腐竹段和板栗,翻炒均匀
11. 取合适容器,把焖好的羊肉放入其中,大火上蒸锅蒸制5分钟左右即可
12. 淋一点香油,蒸制好的羊肉煲直接食用即可
香浓羊肉煲的做法步骤_4香浓羊肉煲的做法步骤_5

大师秘籍

1、羊肉有温补作用,但常吃会上火,宜搭配萝卜、莲子心同用
2、做羊肉的时候,可以放点生姜,去除膻味的同时,姜皮有散火除热,止痛祛风湿的作用
3、焖制好的羊肉也可全部转移到砂锅内,大火加热5分钟,砂锅保温性好,天冷的时候可以慢慢吃

小编推荐

莳萝 清酒 蒸蛤蜊这才是深夜食堂的标配吧。
之前有两周两周没更新,上海的42℃,真的让人不想动。为了解暑,我买了一些莳萝(一种常用于泰式鱼的食材),将它和酒蒸蛤蜊相结合,做出新的味道,却好吃的不得了。
承多猫 19736 阅读
糖心蛋的极简做法,5分钟轻松搞定
前段时间微博有人问我糖心蛋怎么做。 我一直觉得糖心蛋很好做。 好做的原因是有几个极其简单的方法。 今天就和大家分享两种。 超简单的糖心蛋~
承多猫 41746 阅读
这么做茄子也很好吃
做过鱼香肉子,做过红烧茄子,这次是鱼香茄子,鲜,香,而且下饭!吃茄子的好季节,茄子就是怎么做都好吃,这道鱼香茄子也算是让我的厨艺得到了升华。
朱长江 196593 阅读
再好的男朋友都比不上一碗番茄鸡肉焗饭来的畅快
考试一结束黛会请欣吃她最喜欢的番茄鸡焗饭。再配上一杯柠檬果汁,下肚的瞬间简直是人间天堂。欣每次吃番茄鸡焗饭都特别香,舀一勺米饭放上鸡肉,再拿筷子把芝士卷到直到芝士丝断掉,吃一大口。两人get到那个点,很默契的都笑出声来。
壹食三刻 30256 阅读