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黑豆焖鸡

做法：

焖

口味：

咸鲜

难度：

普通

人数：

1-2人

准备时间：

30分钟

烹饪时间：

1-2小时

东京樱花飘满巴黎会员

95 道菜 - 15342 人气

发布时间：2013-12-12

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黑豆用冷水浸泡，冬天8小时，夏天5小时,将高原鸡切成4×3厘米的块状，热锅下油，炒香姜片和蒜片，将鸡块用中火炒至表皮焦黄，加入黄酒一勺，继续翻炒均匀

扫一扫边看边做

用料

主料

鸡

400克

黑豆

200克

辅料

葱 2根	姜 3片
老抽 2勺	生抽 2勺
蒜 4粒	生粉适量
黄酒半碗	姜粉 2克
花椒粉 1克

#黑豆焖鸡#的制作步骤

1. 黑豆用冷水浸泡，冬天8小时，夏天5小时,将高原鸡切成4×3厘米的块状

2. 热锅下油，炒香姜片和蒜片，将鸡块用中火炒至表皮焦黄，加入黄酒一勺，继续翻炒均匀

3. 接着放入花椒粉和少量干姜粉，翻炒出香味,加入适量水，水与鸡块平齐，开大火煮至沸腾

4. 接着倒入汤锅，小火慢慢炖90分钟

5. 为了让黑豆更为鲜美入味，取出一碗鸡汤和浸泡过后的黑豆一起入高压锅

6. 我家是电压力锅，压了6分钟,之后取出熟烂的黑豆将油沥出待用

7. 炒锅内放入鸡块，加入适量鸡汤，再倒入黑豆，加入生抽和老抽，中火翻炒几分钟

8. 最后加入芡汁，大火收汁即可出锅

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