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青椒炒里脊肉

做法：

炒

口味：

香辣

难度：

普通

人数：

1-2人

准备时间：

20分钟

烹饪时间：

<15分钟

发布时间：2013-12-12

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里脊肉先切片再切丝，尽量切均匀，切好的肉丝漂洗干净后再用清水浸泡半小时，中间换水两次，然后沥掉水，这时候肉丝看起来就白很多了

扫一扫边看边做

主料

里脊 300克	青椒 2个
淀粉适量

辅料

1. 里脊肉先切片再切丝，尽量切均匀

2. 切好的肉丝漂洗干净后再用清水浸泡半小时

3. 中间换水两次，然后沥掉水，这时候肉丝看起来就白很多了

4. 简易办法取姜汁：姜切末，用纱布包起来挤压，这些姜可以取一小勺呢

5. 肉丝中加入姜汁、盐、料酒，拌匀后加入少量水淀粉，继续拌匀，最后倒入少许油

6. 尖椒去籽和筋，切段后再切丝。这次买的湖南椒超级辣，切丝后可以先用盐腌一下，让生辣稍稍温和一点

7. 炒锅坐油，六成热时下肉丝，迅速划散，炒至肉丝变白即可盛出

8. 洗锅后重新起油锅，下辣椒丝，加适量盐，炒至断生时加入肉丝炒匀，起锅前烹入数滴香醋即可

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