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玉米鲜虾球

做法：

蒸

口味：

咸鲜

难度：

普通

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

<15分钟

姐姐gg 会员

90 道菜 - 15338 人气

发布时间：2013-12-12

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准备材料，将鲜虾洗净后，用牙签从第虾壳二节处挑出泥线。（先用牙签尖端在第二节缝隙处划开虾肉，再挑出泥线即可）剥出虾肉，再将玉米煮熟后切剥出玉米粒备用。将虾肉剁成

扫一扫边看边做

用料

主料

虾

1斤

玉米粒

适量

辅料

淀粉 30克	料酒 1小匙
鸡蛋白 1个	食盐 1小匙
白胡椒少许	姜少许

#玉米鲜虾球#的制作步骤

1. 准备材料，将鲜虾洗净后，用牙签从第虾壳二节处挑出泥线。（先用牙签尖端在第二节缝隙处划开虾肉，再挑出泥线即可）

2. 剥出虾肉，再将玉米煮熟后切剥出玉米粒备用。将虾肉剁成细细的虾泥。

3. 将所有调料一起加入虾泥中，充分搅打均匀，直到虾肉变得黏黏的，有点透明起胶的感觉。

4. 手上蘸少许清水，取一勺虾馅，用两手来回摔打成圆子状。

5. 裹上玉米粒，让玉米粒嵌入虾肉中。

6. 放入蒸锅中，开锅后大约蒸8-10分钟，关火后再焖2分钟即可。

7. 还可以直接用手搓成小圆子。

8. 放入8成热的开水中煮成虾球即可。

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