蒜蓉辣酱烧排骨

蒜蓉辣酱烧排骨

做       法:
口       味:
咸甜
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<20分钟
发布时间:2013-12-12
83.5万 浏览量 1.1万 收藏
排骨剁成小块,放在流动的水下反复冲洗净血水。葱切段、姜切片。锅中放油烧热,爆香葱姜,倒入排骨反复翻炒至排骨变色,边缘稍有焦黄。倒入半汤匙料酒炒匀。加入一汤匙蒜蓉
扫一扫边看边做

用料

主料
排骨
350克
辅料
1汤匙
适量
半汤匙
适量
适量
少许

#蒜蓉辣酱烧排骨#的制作步骤

1. 排骨剁成小块,放在流动的水下反复冲洗净血水。
2. 切段、切片。
3. 锅中放油烧热,爆香葱姜,倒入排骨反复翻炒至排骨变色,边缘稍有焦黄。
4. 倒入半汤匙料酒炒匀。
5. 加入一汤匙蒜蓉辣酱、一汤匙生抽、半汤匙老抽、一点点白糖,再加水至排骨三分之二处。
6. 大火煮开后,加盖转小火焖20分钟左右,开盖转大火收浓汤汁,撒上葱花,出锅。
蒜蓉辣酱烧排骨的做法步骤_1

大师秘籍

1、排骨焯水会损失一部分鲜味和营养,所以这里采用实现把排骨放在流动的水下反复冲洗干净至无血水,然后不焯水直接下锅炒。这样做出来的排骨更香更鲜。
2、蒜蓉辣酱因为里面有糖份,质地比较粘稠,所以水量要比平时稍微多加一点,煮的过程中要注意锅中状态,不要烧糊了。
3、调味料的份量供参考,可以根据自己喜欢辣的程度来调节蒜蓉辣酱的用量,因为生抽有咸味。
更多秘籍: 排骨的做法
分类标签: 热菜 家常菜 更多

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