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土豆焖牛腩

做法：

焖

口味：

五香

难度：

中级

人数：

1-2人

准备时间：

30分钟

烹饪时间：

<30分钟

世界之窗的美会员

96 道菜 - 15329 人气

发布时间：2013-12-12

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牛腩用冷水冲洗干净，切成3CM大小的方块。土豆和胡萝卜去皮，洗净后切成3CM大小的滚刀块待用。老姜切成薄片。将牛肉块放入锅中，加入足量的冷水（水量以完全没过牛肉块为准

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用料

主料

牛腩

300克

辅料

土豆 1个	胡萝卜 1根
生抽适量	料酒适量
香叶 2片	食盐适量
桂皮 1段	八角 2个
姜 2片	开水适量

#土豆焖牛腩#的制作步骤

1. 牛腩用冷水冲洗干净，切成3CM大小的方块。

2. 土豆和胡萝卜去皮，洗净后切成3CM大小的滚刀块待用。老姜切成薄片。

3. 将牛肉块放入锅中，加入足量的冷水（水量以完全没过牛肉块为准）。大火烧沸后继续煮制2分钟，待血沫完全淅出后，将牛肉块捞出洗净。

4. 将冼净的牛肉块放入电饭煲内胆里，加入八角、桂皮、香叶、生抽、料酒、柱候酱和姜片，搅拌均匀，接着放入适量的水，调焖的程序，让牛肉在电饭煲里焖40分钟。

5. 将焖好的牛肉取出，放入锅中，再将事先切好土豆和胡萝卜块放入锅中，小心继续纯煮25分钟，调入适量的盐即可出锅。

大师秘籍

1、牛腩即是牛腹部上的肉，带有筋、肉、油花，样子很像五花肉，牛腩肥瘦相间非常适合红烧、炖煮的菜肴。
2、这里我加了柱候酱来进行焖煮，这样会让牛腩的味道更加鲜美，没有柱候酱的地方可以试着加一点番茄酱，这样也会有不一样的口味哦。
3、我是用半压力电饭钟煲先压上40分钟的时间，这样再转过过煤气炉里再煮，大大省下了煤气呢，没有压力锅的朋友就要直接用煤气先焖1-1个半小时。

更多秘籍: 牛腩的做法

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