鲫鱼炖萝卜粉条
发布时间:2013-12-12
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鲫鱼打理干净,擦干表面的水分;姜切片,葱白切段、葱绿切成葱花,干辣椒切小段备用
#鲫鱼炖萝卜粉条#的制作步骤
1. 鲫鱼打理干净,擦干表面的水分;
姜切片,葱白切段、葱绿切成葱花,
干辣椒切小段备用
2. 红薯粉条用温水泡软,太长的用剪刀从中间剪断;萝卜去皮切细条备用
4. 把煎好的鲫鱼推至锅的一边,放入切好的辣椒段、生姜、葱白和
花椒炒香
5. 烹入
料酒、酱油上色,倒入开水没过鱼身,用大火烧开
7. 放入粉条,加入适量的盐、糖和
胡椒粉调味,继续煮5分钟,最后撒上葱花即可起锅
大师秘籍
1、煎鱼前要将鱼身两面擦干,担心破皮的话可以在鱼皮表面轻轻拍上一层薄薄的淀粉。
2、煎鱼的时候锅要烧热,油也要烧热,放鱼的时候要缓而准,放下去之后先不要急着动它,估计一面煎的差不多了,晃一下锅,鱼能离锅滑动的时候,用锅铲伸到鱼身下方中间的位置,快速的翻身再煎另一面。
3、这道农家风味的炖菜,鱼肉鲜嫩、萝卜清甜、粉条爽滑,营养又美味。