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山笋西葫芦鸡蛋饺

做法：

煮

口味：

微辣

难度：

中级

人数：

1-2人

准备时间：

30分钟

烹饪时间：

<20分钟

虞美人盛开的山坡会员

105 道菜 - 15411 人气

发布时间：2013-12-12

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春笋开袋用清水冲洗两三遍；西葫芦洗净去皮；胡萝卜洗净去皮；鸡蛋搅拌均匀，炒成碎蛋块。把西葫芦和胡萝卜用擦丝器擦成细丝，再剁成馅，用盐腌制五分钟，把多余的水分挤掉

扫一扫边看边做

用料

主料

鸡蛋 3个	胡萝卜 1根
西葫芦 1根	春笋 1袋

辅料

食盐适量	白胡椒适量
香油适量	细香葱适量

#山笋西葫芦鸡蛋饺#的制作步骤

1. 春笋开袋用清水冲洗两三遍；西葫芦洗净去皮；胡萝卜洗净去皮；鸡蛋搅拌均匀，炒成碎蛋块。

2. 把西葫芦和胡萝卜用擦丝器擦成细丝，再剁成馅，用盐腌制五分钟，把多余的水分挤掉。

3. 把洗净的春笋切成碎段和炒好的鸡蛋一同放入挤过水分的西葫芦、胡萝卜中。

4. 放入葱花、香油,适量白胡椒粉，顺时针搅拌均匀,完成饺子馅的制作。

5. 在面皮中放入适量馅料，面皮对折，双手挤合。

6. 锅中放入冷水，水开后下入适量水饺，中火煮开。为了防止饺子煮破，另添加两次冷水，水开后饺子鼓肚浮在水面上即可关火。

大师秘籍

1、素馅水饺的馅料不容易抱团，煮的时候要注意火候，避免煮破。
2、做馅的时候，容易出水的蔬菜要提前用盐杀水分，挤出多余的水分，避免包饺子时汤汁过多。

更多秘籍: 鸡蛋的做法胡萝卜的做法西葫芦的做法春笋的做法

分类标签: 饺子更多

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食盐适量	白胡椒适量
香油适量	细香葱适量

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