肉皮小炒

肉皮小炒

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
高级
人       数:
1-2人
准备时间:
20分钟
烹饪时间:
<20分钟
发布时间:2013-12-12
32万 浏览量 3452 收藏
洗净的猪皮放在锅中,加一大勺料酒煮开。煮到肉皮变色后捞出,刮去肉皮上的肥肉去干净毛后,将肉皮切成小块
扫一扫边看边做

用料

主料
黑木耳
100克
猪皮
200克
红椒
1个
辅料
5克
1勺
2片
5克
2克
1个
适量
20粒
4片
3克
10克

#肉皮小炒#的制作步骤

1. 洗净的猪皮放在锅中,加一大勺料酒煮开
2. 煮到肉皮变色后捞出,刮去肉皮上的肥肉去干净毛后,将肉皮切成小块
3. 控干水分后放入油锅中用小火炸至金黄色捞出
肉皮小炒的做法步骤_1
4. 放在冷水中,泡一个晚上
5. 高压锅烧热后倒入适量油
6. 将切好的葱段,片,八角香叶倒入炒香
肉皮小炒的做法步骤_2
7. 将泡好的肉皮倒入翻炒
8. 调入生抽
9. 加入洗干净的豆豉
肉皮小炒的做法步骤_3
10. 依次加入蚝油、少许白糖和盐,然后加入淹过肉皮的开水
肉皮小炒的做法步骤_4
11. 盖上高压锅的盖,大火煮开上气后,调小火压10分钟
12. 关火等锅子泄气后,开盖将泡发洗净的黑木耳倒入锅中再开大火翻炒
13. 待汤汁收浓后将切好的红椒片拌入翻炒均匀,撒少许香葱碎出锅
肉皮小炒的做法步骤_5肉皮小炒的做法步骤_6
分类标签: 热菜 家常菜 更多

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