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小鸡蘑菇香

做法：

炖

口味：

咸鲜

难度：

中级

人数：

1-2人

准备时间：

30分钟

烹饪时间：

1小时

发布时间：2013-12-12

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先看看小鸡和蘑菇：其中蘑菇和粉丝提前2小时泡好。将小鸡剁成块后，一定泡入清水中，至少4小时以上，还要勤换水

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主料

鸡 1只	粉丝 100克
榛菇 200克

辅料

1. 先看看小鸡和蘑菇：其中蘑菇和粉丝提前2小时泡好

2. 将小鸡剁成块后，一定泡入清水中，至少4小时以上，还要勤换水

3. 为了彻底去除小鸡的异味，一定用花椒水20克;料酒5克;酱油5克;葱姜腌制鸡块30分钟

4. 炒鸡块：锅中倒油烧热后，倒入鸡块及腌制的葱姜块，放入八角，反复煸炒5分钟，炒出鸡块的水分

5. 然后倒入蘑菇，烹入剩余的酱油;料酒继续翻炒片刻

6. 倒入泡蘑菇的原汤，补足持平的清水，调入盐;鸡精;白糖，盖盖小火炖1小时

7. 放入粉条后，再炖10分钟，就关火出锅

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