海胆水豆腐蒸蛋
发布时间:2013-12-12
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海胆剪开将黄抠出来,清洗一下。内酯豆腐切成片(请无视花纹,俺纯粹闲得在这凹造型)
#海胆水豆腐蒸蛋#的制作步骤
4. 两个
鸡蛋打散,加入同样多的水,加一点点盐,打匀过滤蛋液里的杂质
5. 将蛋液倒入装有豆腐的容器里,没过豆腐盖上保鲜膜,放蒸锅里蒸,大火烧开转中火蒸至蛋液表面微微凝固,将
海胆黄放在蛋液上,接着蒸至蛋液和海胆黄一起熟了即可,拿出来,切少许葱末,洒几滴
香油或味极鲜即可
大师秘籍
1、没有海胆放瑶柱或是虾仁一样好吃
2、在容器内壁刷层油,是为了事后好刷碗,你懂得的
3、豆腐可以放也可以不放,一样滴,随自己意愿
4、鸡蛋和水的比例为1:1,蒸出的蛋羹很嫩很好吃
5、过滤后的蛋液,再加上保鲜膜,蒸出来没气泡还平整
6、冷水入锅,烧开后转中火蒸蛋羹