海胆水豆腐蒸蛋

海胆水豆腐蒸蛋

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
简单
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<15分钟
发布时间:2013-12-12
30.6万 浏览量 5289 收藏

海胆剪开将黄抠出来,清洗一下。内酯豆腐切成片(请无视花纹,俺纯粹闲得在这凹造型)

扫一扫边看边做

用料

主料
鸡蛋
2个
海胆黄
适量
辅料
1匙
少许
1匙
1匙

#海胆水豆腐蒸蛋#的制作步骤

1. 海胆剪开将黄抠出来,清洗一下
2. 内酯豆腐切成片(请无视花纹,俺纯粹闲得在这凹造型)
3. 取一容器,内壁刷少许油,将豆腐放进去
海胆水豆腐蒸蛋的做法步骤_1
4. 两个鸡蛋打散,加入同样多的水,加一点点盐,打匀过滤蛋液里的杂质
5. 将蛋液倒入装有豆腐的容器里,没过豆腐盖上保鲜膜,放蒸锅里蒸,大火烧开转中火蒸至蛋液表面微微凝固,将海胆黄放在蛋液上,接着蒸至蛋液和海胆黄一起熟了即可,拿出来,切少许葱末,洒几滴香油或味极鲜即可
海胆水豆腐蒸蛋的做法步骤_2海胆水豆腐蒸蛋的做法步骤_3

大师秘籍

1、没有海胆放瑶柱或是虾仁一样好吃
2、在容器内壁刷层油,是为了事后好刷碗,你懂得的
3、豆腐可以放也可以不放,一样滴,随自己意愿
4、鸡蛋和水的比例为1:1,蒸出的蛋羹很嫩很好吃
5、过滤后的蛋液,再加上保鲜膜,蒸出来没气泡还平整
6、冷水入锅,烧开后转中火蒸蛋羹
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