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菜谱大全
>
凤眼果焖鸭
凤眼果焖鸭
做 法:
烧
口 味:
咸鲜
难 度:
简单
人 数:
1-2人
准备时间:
20分钟
烹饪时间:
<15分钟
妈妈再打我一次
会员
111
道菜 -
15414
人气
发布时间:2013-12-12
40.9万
浏览量
4203
收藏
凤眼果俗称“九层皮”,就是指它有很多层外皮,剥这外皮我剥到手都脱皮了把外皮剥去后剩下黄色的就是凤眼果肉了,像一只只小蛋黄的非常可爱老姜去皮拍扁鸭子洗净
扫一扫边看边做
用料
主料
鸭
半只
辅料
柠檬
1片
料酒
适量
老抽
适量
色拉油
适量
紫苏叶
4片
冰糖
适量
凤眼果
250克
姜
2块
#凤眼果焖鸭#
的制作步骤
1.
凤眼果
俗称“九层皮“,就是指它有很多层外皮,剥这外皮我剥到手都脱皮了
2.
把外皮剥去后剩下黄色的就是凤眼果肉了,像一只只小蛋黄的非常可爱
3.
老
姜
去皮拍扁
4.
鸭
子洗净切块,飞水备用
5.
锅里放油爆香姜块,下鸭肉煸香
6.
鸭肉煸到金黄色后溅下
料酒
,加少许
老抽
上色
7.
倒进凤眼果翻匀,放入柱候酱、耗油、
冰糖
,加入适合的水中火焖煮一下
8.
紫苏叶
和
柠檬
叶分别切细
9.
待鸭肉焖软,放进紫苏叶碎翻炒均匀,大火收汁即可。吃时在表面撒点柠檬叶碎更有风味
分类标签:
私房菜
粤菜
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