葱油鸡

葱油鸡

做       法:
口       味:
葱香
难       度:
简单
人       数:
3-4人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
1小时
发布时间:2013-12-12
75.9万 浏览量 8388 收藏

将鸡里外充分洗净。生姜拍破,用3根葱打成结。把大葱切段对剖,香葱切成段,一点葱叶切成花

扫一扫边看边做

用料

主料
鸡
半只
辅料
15粒
3汤匙
2粒
3汤匙
半根
1块
5根
半汤匙

#葱油鸡#的制作步骤

1. 里外充分洗净
2. 拍破,用3根打成结
3. 大葱切段对剖,香葱切成段,一点葱叶切成花
4. 在深锅内烧宽水,加入生姜、葱、花椒煮开后放入鸡
葱油鸡的做法步骤_1
5. 加入一点黄酒,大火再次烧开后,打出表面的浮沫,以保持沸腾状态的小火煮10分钟(中间翻面)
6. 关火,加盖子焖10分钟后捞出
7. 将鸡斩成块
8. 热锅温花生油,以中小火把葱煎出香味后捞出
9. 倒入蒸鱼豉油,熬1分钟后关火,做成味汁
葱油鸡的做法步骤_2
10. 将味汁充分搅匀后,趁热淋在鸡块上,撒上一点儿葱花,即成
葱油鸡的做法步骤_3

大师秘籍

1、葱油也可以只用大葱或者香葱煎。
2、也可以直接把蒸鱼豉油淋在切好的鸡上,再浇葱油。
3、根据口味增减豉油量。
4、此菜热吃为宜。
5、我用的清远鸡,煮出来颜色很漂亮,吃起来也皮爽肉滑。
更多秘籍: 鸡的做法
分类标签: 热菜 粤菜 更多

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