首页 > 菜谱大全 > 三鲜焖海参

三鲜焖海参

做法：

焖

口味：

咸鲜

难度：

普通

人数：

1-2人

准备时间：

30分钟

烹饪时间：

<30分钟

阳光下的微笑会员

90 道菜 - 15332 人气

发布时间：2013-12-12

49.7万浏览量 4201 收藏

将海参治净，切成条片，熟火腿切成末，姜切成片，葱15克打成结，余下的切成末，鸡脯肉抹刀切成片，用料酒5克，精盐0.5克腌溃入味，再用湿淀粉5克拌匀上浆

扫一扫边看边做

用料

主料

火腿 15克	海参 300克
香菇 50克	虾仁 50克
鸡胸脯肉 75克

辅料

胡椒粉 1克	味精 2克
料酒 20克	精盐 1克
植物油 500克	姜 20克
葱 20克	白糖 25克
水淀粉 15克	清汤 200克
白酱油 10克

#三鲜焖海参#的制作步骤

1. 将海参治净，切成条片，熟火腿切成末，姜切成片，葱15克打成结，余下的切成末，鸡脯肉抹刀切成片，用料酒5克，精盐0.5克腌溃入味，再用湿淀粉5克拌匀上浆

2. 锅内加入清水烧开，下入姜片、葱结、海参片，焯至海参熟透捞出

3. 锅内放油烧至四成热，下入鸡片滑散至熟，倒入漏勺

4. 锅内放油25克烧热，下入葱、姜末炝香，下入香菇煸炒，烹入余下的料酒，下入海参，加汤大火烧开，改用小火烧至熟烂

5. 加入精盐、白糖、白酱油、胡椒粉，用中火收浓汤汁

6. 下入虾仁、鸡片炒匀，加味精，用湿淀粉勾芡，出锅装入盘内，撇上火腿末即成

大师秘籍

1、焯海参片时，要用大火，芡汁要薄而匀。

更多秘籍: 火腿的做法海参的做法香菇的做法虾仁的做法鸡胸脯肉的做法

分类标签: 热菜闽菜更多

小编推荐

炒饭也能高逼格，黑松露培根炒饭没吃过？过来吃！

对于一切的执着、刁钻甚至死心眼却换来了在日本的舒服体验，和对舌尖上味觉挑剔后的满足感。或许这也是当年《食神》周星星真正想告诉我们的东西，当你喜欢一件事情，哪怕偏执，又怎样呢？

承多猫 101235 阅读

糖心蛋的极简做法，5分钟轻松搞定

前段时间微博有人问我糖心蛋怎么做。我一直觉得糖心蛋很好做。好做的原因是有几个极其简单的方法。今天就和大家分享两种。超简单的糖心蛋~

承多猫 41744 阅读

好吃的豆腐蛋糕减肥吃它就行了！

今天罐头君要教大家怎么吃豆腐！你想多了。。。是真正的吃豆腐确却的说是美味、营养、健康、低脂的豆腐蛋糕哦什么？要减肥的你什么都不敢吃？这款蛋糕可是无油无淀粉吃多少都不会胖啊亲！这下你满意了吧~

罐头视频 28589 阅读

本月最值得期待菜谱！现在看还来得及

一直到今年自己筹划端午节粽子，我才知道包粽子是一件极需要耐心的事。选材要好，包粽子的手艺要好，就连煮粽子也极花时间。去开化考察时，看粽娘们手巧，上下翻飞就捆出来一个结结实实的胖粽。看得心痒了，菜菜也跟着粽娘们学了几招。

菜菜美食日记 24633 阅读

三鲜焖海参