桂鱼
桂鱼又称鳌花鱼，与黄河鲤鱼、松花江四鳃鲈鱼、兴凯湖大白鱼齐名，同被誉为我国“四大淡水名鱼”。桂鱼肉多刺少，肉洁白细嫩，呈蒜瓣状，肉实而味鲜美，是淡水鱼中的上等食用鱼。桂鱼身体侧扁，背部隆起，身体较厚，尖头，是黑龙江中最美丽的一种鱼。桂鱼形体扁平，肚腹宽阔，口大而鳞细，首和尾短。颜色鲜明的为雄性，稍微黑一些的为雌性，鱼背上有鳍刺。
桂鱼方面的小知识
