淡菜
淡菜是海蚌的一种，又名贻贝，煮熟、去壳、晒干而制作而成，因煮制时没有加盐，故称淡菜。淡菜味道极鲜，营养也很丰富，它所含蛋白质、碘、钙和铁都比较多，但所含脂肪很少。产于浙江、福建、山东、辽宁等省沿海。淡菜以身干、色鲜，肉肥者为佳。淡菜在中国的北方俗称海红，是驰名中外的海产食品之一。淡菜的经济价值很高，也有一定的药食价值。
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