花胶
花胶即鱼肚、是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名，其别名为花胶。现存的花胶有百多种，每种花胶都是来自不同种类的鱼鳔部分，又名鱼肚、鱼胶，价钱平贵在乎鱼种的罕有程度而言。胶是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等，食疗滋阴、固肾培精,令人迅速消除疲劳及对外科手术病人伤口有帮助复完之效。金钱鳘鱼胶是为鱼胶之王，非常罕见。
花胶的做法
花胶的做法大全
- 花胶的营养价值
花胶方面的小知识
