白菜的营养价值
白菜的营养成分很丰富,富含胡萝卜素、维生素、膳食纤维以及蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等。
1.白菜含有90%以上的纤维素。纤维素被现代营养学家称为“第七营养素”,不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动,促进大便排泄,帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。纤维素的另一重要作用,就是能促进人体对动物蛋白质的吸收。
2.秋冬季节空气特别干燥,寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E,多吃白菜,可以起到很好的护肤和养颜效果。
3.美国纽约激素研究所的科学家发现,中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多,是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素,它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。
4.大白菜有养胃利水、解热除烦之功效,可用于治疗咳嗽多、咽喉肿痛等症。
白菜的功效与作用
食疗功效:
1.白菜微寒、味甘、性平,归肠、胃经。
2.有解热除烦、通利肠胃、养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。
3.可用于肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮。
3.提高免疫力:铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。
4.通便:纤维素可以促进肠壁的蠕动,帮助消化,防止大便干燥。可以润滑肠道,刺激排便。保持肠内粪便湿润,以利通便。
5.抑癌抗瘤:预防肠癌症。
6.养颜护肤:能增强皮肤的抗损伤能力。
适用人群:
一般人均可食用。
1.特别适合肺热咳嗽、便秘、肾病患者多食,同时女性也应该多吃。
2.大白菜性偏寒凉,胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者不可多食。
3.腐烂的大白菜不能吃。