大白菜怎么做好吃 大白菜的营养价值

大白菜怎么做好吃，大白菜的营养价值。大白菜是很普通常见的一种食材，但却有着百菜不如白菜的称号。下面就一起来看看大白菜怎么做好吃，大白菜的营养价值。

人人遇百财

主料：大白菜(4片)

调料：鸡蛋(2个) 鱼肉(1小块) 高汤(适量) 香葱(2根) 姜(1片) 干淀粉(1/2汤勺) 食盐(1茶勺) 料酒(1汤勺) 香油(少许) 鸡精(少许) 白胡椒粉(少许) 水淀粉(少许)

1、准备白菜叶、香葱叶。

2、备好鱼肉、鸡蛋、葱白、姜片。

3、鱼肉洗净，切成小丁放入碗中。

4、调入1/2茶勺的盐和1汤勺的料酒，加入一半的葱白和生姜，抓匀腌制15分钟，以去除腥味。

5、拿掉葱、姜，加入1/2汤勺的干淀粉，抓匀备用。

6、鸡蛋磕入碗中，调入几粒盐和少许料酒，搅拌均匀。

7、锅中热油，油7、8分热时，倒入蛋液，快速搅拌着翻炒成碎蛋花，盛出备用。

8、锅中余油，把剩下的一半葱白和生姜切成末，放入锅中煸香。

9、加入鱼肉，滑散至5成熟。

10、加入炒好的碎蛋花。

11、快速翻炒均匀，用少许水淀粉稍微勾芡。然后盛出备用。

12、锅中加入适量水，把水烧开后调入1/2茶勺的食盐、和几滴香油。把白菜叶洗净放入锅中焯至变软、透亮后，取出过清水备用。(同时也把那几根葱叶放进水中焯一下，3、4秒即可)

13、取一片白菜叶，放于掌心之中。

14、舀适量鱼滑放在菜叶中间。

15、用虎口把菜叶收拢。

16、用葱叶把收口捆好。

17、依次包好以后，入开水锅大火蒸5分钟。取出后摆入用来盛菜的盘中。

18、锅中加入适量高汤，调入1/2茶勺的盐和白胡椒粉，烧开后调入几粒鸡精，然后用少许水淀粉勾成薄芡，淋在菜上即可。

小窍门：1：鱼肉要选用新鲜的，并且去净骨。

2：白菜叶要选用没破的，以免漏馅。

3：在炒鱼滑的时候，最后用少许水淀粉勾些薄芡，这样有些汤汁，口感更好。

4：水开以后再上蒸锅，以免烧水时间过长，蒸得过烂。

大白菜炖豆腐

主料：大白菜(适量) 老豆腐(适量)

调料：胡萝卜(适量) 盐(适量) 五香粉(适量) 味精(适量) 香油(适量)

1、大白菜洗净控干水分。

2、用刀片着切大片。

3、切好的白菜备用。

4、老豆腐一块。

5、把豆腐切小块。

6、胡萝卜切片，切葱花姜丝。

7、油热后放入葱花姜丝煸出香味。

8、放入胡萝卜片煸炒。

9、放入大白菜煸炒片刻。

10、放入盐，五香粉继续煸炒至白菜软塌。

11、放入豆腐块，加少量的水，中火炖煮。

12、直到汤汁剩下少量后，加入味精和香油，再洒上葱花即可。

大白菜的营养价值

1、大白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，经常吃白菜，能增强皮肤的抗损伤能力，可以起到很好的护肤和养颜效果。

2、大白菜中的纤维素不但能起到润肠，促进排毒的作用，还能促进人体对动物蛋白质的吸收。

3、大白菜中有一些微量元素，它们能帮助抑癌抗瘤：预防癌症。

4、大白菜能预防老年性动脉硬化和心血管疾病，大白菜中的维生素C对胃及十二指肠溃疡也有一定的治疗作用。