瘦肉粥怎么做 怎么做瘦肉粥
瘦肉粥怎么做?天气入秋了，非常适合吃这一款粥，它能起到和胃补脾，润燥养肺的功效。下面，小编为大家介绍怎么做瘦肉粥吧。
瘦肉粥
主料
大米100g
猪瘦肉50g
辅料葱30g
姜30g
步骤
1.大米,猪瘦肉,姜,葱。
2.大米淘洗干净，沥干水分，滴少量食用油拌匀，腌制10--30分钟。
3.姜切成丝状，葱切葱花备用。
4.瘦肉切成细丝，喜欢的也可以再切成小丁。
5.锅内放冷水，下姜丝略煮。
6.下入肉丝，烧开，撇去浮沫。
7.在沸水中放入油浸过的大米。
9.煮至粘稠状态即可，出锅前撒葱花即可。不用再加盐，如果粥有点粘底，请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮，要不粥会有糊味的。
小贴士
1.先大火，后小火，火候要足：水沸了，下了材料后，先大火煮开，再转小火慢煮，火候足，粥就绵软入味而且容易消化。
2.在大米中加入几滴油浸一下，油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，而且米也比较容易“开花”。
4.瘦肉最好在头一天擦上盐，然后放在冰箱里卤一夜，让它入味。
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