竹笋一年四季皆有，但只有春笋味道最好，无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是人们喜欢的佳肴之一。春笋的做法多样，享有“荤素百搭”的美名，它一经与各种肉类烹饪，就显得更加鲜美，炒、烧、煮、煨、炖等皆可。春笋还有一个最主要的作用就是减肥，相信这是每个女人都吃的菜。
原料：春笋300克，葱30克、色拉油3汤勺。
料酱：老抽1茶勺、生抽2汤勺、香醋1茶勺、糖1茶勺、盐1茶勺）、香油少许。
做法：
1、将笋去皮、洗净，切大小一致的滚刀块。将笋段用开水焯3～5分钟，去涩，焯至半熟，捞出后控干水备用。将配料中的调料倒在一个小碗中，搅匀便成料酱。
