五花肉是最香的食物之一,但因其油多吃起来很腻人,不过不用担心,今天小编就教大家做一道蒜泥白肉黄瓜卷。蒜泥白肉黄瓜卷既有五花肉的肉香味,又有黄瓜的清爽味,二者结合在一起,相辅相成,吃起来既解馋又不油腻,又很爽口,让你过足瘾。
原料:五花肉250克、黄瓜1根、葱2根、姜1小块、八角1颗、大蒜4瓣、料酒、盐、凉拌酱油、糖、香醋、香油、辣椒油适量、熟芝麻少许。
做法:
1、五花肉洗净,冷水下锅,煮开。继续滚煮3分钟,去除血末杂质。
2、捞出,入开水锅,添加葱姜、八角和料酒,大火煮开转小火煮10分钟左右,至肉熟透。关火后把肉浸在原汤中20分钟,然后取出沥干晾凉。