新鲜时蔬，是春季的热门菜。今天选用的食材就是圆白菜，它含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍，具有很强的抗氧化作用及抗衰老的功效。富含叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，孕妇及生长发育时期的儿童、青少年应该多吃。炒圆白菜是一道营养丰富，食疗价值极高，老少皆宜的的健康菜。
原料：圆白菜半颗、姜丝、青葱、蒜片少许，红辣椒两颗、花椒十来粒、橄榄油1勺、料酒1勺、醋1/2勺、味精1/2小勺、盐1小勺。
做法：
1、锅热后倒入橄榄油，油五成热的时候放入花椒，炸花椒油。花椒炸出香味后，用铲子把微糊的花椒捞出。
