节后消食佳品 莲藕猪骨汤
2013-08-24 12:49:05 来源：好厨网 责任编辑：mszj555 浏览次数：417375
藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，能消食止泻，开胃，滋补养性，预防内出血，是体弱多病者的滋补佳品。所以用藕做汤是再好不过了的。藕一般都会与排骨做，这次选用的是猪脊骨，因为猪脊骨比排骨更有营养，而且做出的出比排骨汤要好喝的多，不信就试试吧。
原料：猪脊骨1斤、莲耦1斤、小葱5克、姜两大片、盐5克、八角1个、花椒10粒、料酒适量。
做法：
1、猪脊骨砍成小块，用剪刀减去猪骨上的肥肉，然后放入冷水中浸泡半个小时，去掉残血。
2、把浸泡过的猪骨放入锅中，加入冷水，让它没过猪骨，放入花椒、大料、姜和料酒大火煮开，水开后煮5分钟后关火。
3、将焯过水的猪骨捞出备用。
4、莲藕去皮切成小块备用。
