土豆烧牛肉，每一滴汤汁都是精华所在
2018-10-09 10:06:34 来源：好厨网 责任编辑：朱长江 浏览次数：11638
土豆烧牛肉是一道家喻户晓的特色菜肴。牛肉的顺滑与软糯的土豆搭配简直堪称完美，让食者在口感和味道上都有极大的享受。
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▷主料：牛肋条肉-适量 干辣椒-适量 山楂-适量 桂皮-适量 八角-适量 鸡精-5dg 胡椒粉-5g 白糖-5g 味精-5g 盐-5g 生抽 -适量 老抽-适量 料酒-适量 葱姜-适量 豆瓣酱-25g
▷辅料：土豆-适量
▲做法▼
1.准备原料。
2. 将牛肉改刀成块。
3. 土豆也改刀成块。
4. 把牛肉进行抄水，开锅后把血末清干净，把牛肉捞出备用。
5. 锅上火，放入底油，油烧热，放入八角、大料、桂皮再放入葱姜煸香。再放入豆瓣酱25g煸炒，放入牛肉；再放干辣椒5粒、料酒一大勺、生抽一勺、老抽半勺。
6. 加水，大火烧开再放入山楂两粒。大火烧开后转小伙烧45分钟。
7. 45分钟后再放入土豆放入土豆后进行调味盐5g、味精5g、白糖5g、胡椒粉5g、鸡精5g，再盖上盖继续烧15分钟。
8. 出锅。
9. 美味可口，十分下饭。
▽▼.▽▼. 大师秘笈. ▽▼. ▽▼.
1、最好选牛肉肋条，有肥有瘦还有筋口感好。
2、山楂中的有机酸含量高，可以嫩化牛肉纤维更容易炖烂。
3、少许的豆掰酱，代替老抽，不仅可以提味增香，还可以使肉色不黑。
