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>
春笋三杯鸡
春笋三杯鸡
做 法:
炒
口 味:
微辣
难 度:
中级
人 数:
1-2人
准备时间:
20分钟
烹饪时间:
<30分钟
陌上花开
会员
107
道菜 -
15415
人气
发布时间:2016-12-19
62.6万
浏览量
1.1万
收藏
.鸡翅洗净、春笋剥去外壳备用.三个杯子中,分别倒入6汤匙米酒、3汤匙酱油(老抽1汤匙、生抽2汤匙)、香麻油两汤匙,备用.鸡翅剪去两边缘的脂肪,对半斩开,春笋切成滚刀块.
扫一扫边看边做
用料
主料
鸡翅中
10
辅料
春笋
2个
色拉油
1汤匙
冰糖
15克
香油
1汤匙
江米酒
6汤匙
芝麻油
2汤匙
九层塔
1小把
姜
少许
#春笋三杯鸡#
的制作步骤
1.
鸡翅洗净、
春笋
剥去外壳备用
2.
三个杯子中,分别倒入6汤匙米酒、3汤匙酱油(老抽1汤匙、生抽2汤匙)、香麻油两汤匙,备用
3.
鸡翅剪去两边缘的脂肪,对半斩开,春笋切成滚刀块
4.
锅中水烧开,倒入春笋焯水,煮两分钟后捞出沥干水份备用
5.
锅烧热,倒入一汤匙食用油和一汤匙
香油
,油温热时放入
姜
片爆香,转大火倒入鸡翅煸炒至表皮收紧边缘有些焦黄
6.
倒入焯过水的春笋,大火翻炒透
7.
倒入准备好的一杯米酒
8.
倒入一杯酱油
9.
9.放入
冰糖
10.
大火烧开后,转最小火焖煮10分钟后,开盖转大火收浓汤汁
11.
沿着锅边倒入香麻油杯中剩下的一汤匙香麻油
12.
把
九层塔
放入锅中,翻炒一下,盖上盖子半分钟,关火开盖出锅
分类标签:
热菜
家常菜
宫廷菜
苏菜
江西菜
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