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自制沙琪玛
自制沙琪玛
做 法:
烤
口 味:
甜味
难 度:
简单
人 数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<30分钟
罐头视频
会员
知名博主
435
道菜 -
16265
人气
发布时间:2019-03-27
20816
浏览量
24
收藏
自制传统糕点沙琪玛,松软酥脆,年味十足。
扫一扫边看边做
用料
主料
鸡蛋
2个
面粉
200g
辅料
黄油
1小块
玉米淀粉
适量
开水
100ml
蜂蜜
50g
白砂糖
150g
食油
适量
葡萄干
适量
#自制沙琪玛#
的制作步骤
1.
面粉
200g加入
鸡蛋
2个混合均匀,揉成面团,表面抹些淀粉防粘,再擀成薄片。
2.
擀好的面片切块,叠放起来,再切成均匀的细条,而后轻轻抖散。
3.
油锅开中火烧至160°C,下入面条炸至蓬松浮起,沥油捞出备用(变色后立刻捞出,不要炸太久,否则会变脆变硬不够松软哦)。
4.
不粘锅倒入清水100ml、白糖150g,开中小火熬煮至冒大泡,再放入
蜂蜜
50g、
黄油
1小块,继续熬煮至温度到达110°C,关火(可用筷子蘸起糖浆,用手指捏起糖浆能拉丝即可,熬糖期间无需搅拌哦)。
5.
炸好的面条加入适量
葡萄干
,倒入糖浆混合均匀,再倒入铺有烘焙纸的烤盘中,压平压实。
6.
将萨其马切块,脱模,完全晾凉后即可享用。
微信公众号:can_video
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