首页 > 菜谱大全 > 沙茶蚕豆

沙茶蚕豆

做法：

炒

口味：

咸鲜

难度：

简单

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

<30分钟

菜菜美食日记会员知名博主

392 道菜 - 15935 人气

发布时间：2019-01-21

16196 浏览量 26 收藏

春天最快活的事，自然是去逛菜市场。常来卖野菜的老奶奶提了一篓子红绿红绿的香椿芽儿，蹲在门口卖；卖海鲜的小伙子不知从哪里搞来一筐活蹦乱跳的河虾，惹得阿姨们扎堆抢；爱进新货的阿姨，竟然拿得一批鲜蚕豆，连忙买一兜回家。

蚕豆最嫩的时节，便是春天。这时蚕豆连皮都是嫩的，简单的盐水煮，或是拿葱油炒的绵软，就能最大程度的感受它的鲜甜、绵密。若是再晚一些，等蚕豆的两条眉毛黑了，就没有吃头了。

我家嗜吃沙茶酱，所以每年总是要吃几次沙茶蚕豆，用沙茶酱最大程度调动蚕豆的鲜味。爱吃肉的，比如我，往往要往里头加点鸡丁。

沙茶酱说过很多次了，是潮汕闽南地区的酱料，鲜甜中带着微微辛辣，推荐你们买皇牌。健身党害怕热量高，可以直接省略沙茶酱，一样非常鲜美。

- 展开查看全部 -

扫一扫边看边做

用料

主料

蚕豆

200g

鸡翅根

3个

辅料

胡椒粉适量	料酒适量
沙茶酱 1汤匙	生抽 2汤匙
淀粉 1/2汤匙

#沙茶蚕豆#的制作步骤

1. 准备原料。

2. 鸡翅根洗净，去骨切成丁，蚕豆剥壳取豆，洗净沥干水份。

3. 鸡丁加入1/2汤匙淀粉、料酒、白胡椒粉和生抽，抓匀腌渍5分钟。

4. 锅内倒入少许油，倒鸡丁翻炒成型。

5. 倒入蚕豆翻炒2分钟，加入沙茶酱。

6. 沙茶酱偏干，所以要加一勺水，让沙茶酱均匀炒在鸡丁、蚕豆上，收汁，出锅装盘~

微信公众号：Dailydiet

扫描下方二维码，获取更多精彩内容

分类标签: 私房菜更多

小编推荐

好吃的豆腐蛋糕减肥吃它就行了！

今天罐头君要教大家怎么吃豆腐！你想多了。。。是真正的吃豆腐确却的说是美味、营养、健康、低脂的豆腐蛋糕哦什么？要减肥的你什么都不敢吃？这款蛋糕可是无油无淀粉吃多少都不会胖啊亲！这下你满意了吧~

罐头视频 28478 阅读

这么做茄子也很好吃

做过鱼香肉子，做过红烧茄子，这次是鱼香茄子，鲜，香，而且下饭！吃茄子的好季节，茄子就是怎么做都好吃，这道鱼香茄子也算是让我的厨艺得到了升华。

朱长江 196153 阅读

本月最值得期待菜谱！现在看还来得及

一直到今年自己筹划端午节粽子，我才知道包粽子是一件极需要耐心的事。选材要好，包粽子的手艺要好，就连煮粽子也极花时间。去开化考察时，看粽娘们手巧，上下翻飞就捆出来一个结结实实的胖粽。看得心痒了，菜菜也跟着粽娘们学了几招。

菜菜美食日记 24507 阅读

莳萝清酒蒸蛤蜊这才是深夜食堂的标配吧。

之前有两周两周没更新，上海的42℃，真的让人不想动。为了解暑，我买了一些莳萝（一种常用于泰式鱼的食材），将它和酒蒸蛤蜊相结合，做出新的味道，却好吃的不得了。

承多猫 19584 阅读

沙茶蚕豆