沙虫淮山瘦肉汤_沙虫淮山瘦肉汤做法大全_沙虫淮山瘦肉汤家常做法-好厨网

沙虫营养丰富，味道鲜美，有“海洋虫草”的美誉。今天向大家推荐一道沙虫干、淮山、桂圆熬制的滋阴强肾、健脾养胃，老少皆宜的滋补靓汤。

扫一扫边看边做

用料

主料

猪肉 400g	海参 30g
枸杞子 15g	桂圆肉 20g
淮山药 20g

辅料

姜 4片	食盐适量
白糖 0.1g

#沙虫淮山瘦肉汤#的制作步骤沙虫淮山瘦肉汤 ▏滋阴强肾，健脾养胃全家人都适合的滋补汤

1. 猪瘦肉洗干净，切块。水开后放入姜片和瘦肉，焯水后盛出。

2. 淮山、桂圆清洗后用清水浸泡15-20分钟；枸杞洗干净，沥干水。

3. 沙虫干煎去最细一端的沙袋（不要剪太多，只剪掉最细的部分）。直接炒至变黄，出香味（干炒，不放油）。放入冷水中泡5-10分钟至软。把沙子洗净。

4. 瓦煲内的水烧温，放入猪瘦肉、生姜、沙虫干、淮山、桂圆，煮沸后调小火盖盖煮1.5个小时。放入枸杞和糖再煮10分钟。关火后放入盐，盖盖静置10分钟。中途不能添水，也尽量减少开盖次数。

微信公众号：gh_798ffaadb3af

扫描下方二维码，获取更多精彩内容

大师秘籍

1、广式煲汤传统上使用瓦煲，水温后放进食材，煮沸，将火调小，慢慢熬制而成。汤也是广东人家家户户都不可缺少的醇厚滋味和饮食文化。从自然的食材、药材当中获取营养精华，根据季节的变化和家庭成员的体质，烹制出不同功效、不同口味的汤进行保健、养身调理。经研究发现汤煲的时间太久尽管味道更鲜美，但是破坏了食物中的营养素，使脂肪含量较高，含有大量嘌呤物质。所以煲汤用时1~1.5小时就可以出释放食材的营养峰值，不易煲制太久。
2、煲汤最宜使用质地细腻的陶煲、砂锅或瓦锅。既保留了食材的原始真味，汤汁也较为浓郁鲜香。因为瓦煲能均衡持久的把热能传递给食材，在相对平衡的温度环境，有利于水分子与食物的相互渗透，这种互相渗透

更多秘籍: 猪肉的做法海参的做法枸杞子的做法桂圆肉的做法淮山药的做法

分类标签: 私房菜更多