山楂汤圆_山楂汤圆做法大全_山楂汤圆家常做法-好厨网

在老一辈人看来，过完元宵，年才算真的过完了。元宵自然绕不开元宵，然而大半个中国人在元宵节吃的都不是元宵，而是汤圆。

元宵和汤圆有什么区别？元宵是拿馅冻成小块，放到糯米粉中滚雪球一样滚大；而汤圆则是像包饺子一样，把馅包进糯米面皮中。我打小吃汤圆，小巧的糯米团子里，一般包香浓的芝麻馅，有时也包肉馅，又软又香，一口刚好能吃一粒。今年突发奇想，想做水果馅的汤圆，趁着市场上还有山楂卖，熬了山楂酱，做了一道山楂汤圆。

山楂单吃酸涩，但加了砂糖熬开，酸酸甜甜超级好吃。刚熬完就被我吃了两勺，摄影师也一直偷偷拿小勺挖。大家可以多熬一些，密封放冰箱，平时用来涂面包做面点都不错。熬的时候要一直守在旁边，免得糊掉哦～

包汤圆说起来没什么技巧，但要注意：滚水和出的面团黏性足，成功率高；冷水和出的面团粘结性弱，很难包成型，但煮出来非常糯。新手的话建议用滚水和面，取糯米粉一边和一边加水，可以揉成团就可以。

- 展开查看全部 -

扫一扫边看边做

主料

适量

适量

辅料

柠檬 1颗	冰糖适量
开水 160g	糯米粉 200g

1. 准备原料。

2. 山楂洗净，切成两半，去核。

3. 入锅，加入清水没过山楂。

4. 挤入少许柠檬汁，搅拌均匀，开中火，煮熟。

5. 捞出放入筛网，用木勺挤压。去除剩下的果皮和果核，留下碗中的果糊，将果糊倒入锅中

6. 在果糊中，加入冰糖、白糖，开中小火，边加热边搅拌，煮至捞起，能挂糊在木勺上，果糊流动性差的状态。

7. 捏成球状，装盘，放入冰箱冷冻成型（冷冻30-60分钟，定型即可）。

8. 倒沸水入糯米粉中。

9. 和成面团，取小块捏成中间薄，周围厚的面皮。

10. 从冰箱取出山楂馅，包入，左手托着，右手往里收，搓圆。

11. 烧水，水开后放入汤圆，煮至全部浮起。

12. 装碗，撒入一些干桂花，开吃~。

微信公众号：xxdmmama

获取更多内容扫描二维码

分类标签: 甜品更多

前段时间微博有人问我糖心蛋怎么做。我一直觉得糖心蛋很好做。好做的原因是有几个极其简单的方法。今天就和大家分享两种。超简单的糖心蛋~

承多猫 41589 阅读

考试一结束黛会请欣吃她最喜欢的番茄鸡焗饭。再配上一杯柠檬果汁，下肚的瞬间简直是人间天堂。欣每次吃番茄鸡焗饭都特别香，舀一勺米饭放上鸡肉，再拿筷子把芝士卷到直到芝士丝断掉，吃一大口。两人get到那个点，很默契的都笑出声来。

壹食三刻 30141 阅读

之前有两周两周没更新，上海的42℃，真的让人不想动。为了解暑，我买了一些莳萝（一种常用于泰式鱼的食材），将它和酒蒸蛤蜊相结合，做出新的味道，却好吃的不得了。

承多猫 19565 阅读

对于一切的执着、刁钻甚至死心眼却换来了在日本的舒服体验，和对舌尖上味觉挑剔后的满足感。或许这也是当年《食神》周星星真正想告诉我们的东西，当你喜欢一件事情，哪怕偏执，又怎样呢？

承多猫 99495 阅读

山楂汤圆