上次跟大家分享了一道网红餐厅吃到的海盐牛油煎杏鲍菇,很多实践过的小伙伴都表示:非常容易上手,再不用去餐厅花这个钱了!
那今天再给大家分享一道,同一餐厅出品的,同样简单快手的:金银鱼汤泡饭。
所谓金银,指的是炸过的金黄色米饭和普通白米饭。
将米饭放进汤里再泡开的做法,是广东人的最爱。
炸到焦香酥脆的米粒,能完全吸收汤汁的味道,和白米饭一起,两种不同的口感,层次分明。就着滚烫的鱼汤,又鲜又香。
热饭的汤也未必非要鱼汤,家里平时炖好的鸡汤猪骨汤都可以,只要有肉香就行。
再下点虾仁和香葱,颜值和香味都上升一个层次。
这样冷得炸裂的冬日,能吃一碗热气腾腾的泡饭,舒坦程度堪比飞去夏日炎炎的南半球吹风晒太阳。