酱爆鱿鱼

酱爆鱿鱼

做       法:
酱爆
口       味:
咸鲜
难       度:
简单
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<20分钟
发布时间:2018-01-16
426.8万 浏览量 4.8万 收藏

酱爆鱿鱼是一道美味的家常菜。这道菜的特点就是用酱爆的方法来煸炒鱿鱼,酱爆 将主材料挂糊,用温油锅炸后再用甜面酱调味而爆在浇汁。这道菜口感十足,味道鲜美,鱿鱼在做好后的咸甜口味令人回味无穷。

扫一扫边看边做

用料

主料
鱿鱼
500g
辅料
30g
10g
10g
10g
15g
15g
10g
2g
6g
适量
3g
6g

#酱爆鱿鱼#的制作步骤 一吃就上瘾的“酱爆鱿鱼”!下酒下饭好滋味,跟着大厨在家轻松做

1. 准备原料。
酱爆鱿鱼的做法步骤_1
2. 鱿鱼去头去内脏去皮洗净,改花刀备用。
酱爆鱿鱼的做法步骤_2
3. 锅内加入适量水,抄一下木耳,捞出备用。
酱爆鱿鱼的做法步骤_3
4. 锅内加入适量食用油烧制5成热,加入鱿鱼过油至卷起成花,捞出沥油。
酱爆鱿鱼的做法步骤_4
5. 另起锅加入食用油烧热,加入10g,10g,片10g炒香,烹入料酒10g,酱油6g,面酱6g,辣酱6g。
酱爆鱿鱼的做法步骤_5
6. 放入鱿鱼,木耳,青红椒和鸡精2g,白糖3g大火爆炒均匀,出锅装盘即可
酱爆鱿鱼的做法步骤_6
7. 美味的酱爆鱿鱼就做好了。
酱爆鱿鱼的做法步骤_7酱爆鱿鱼的做法步骤_8

大师秘籍

1、鱿鱼表面有一层薄膜注意去除干净以确保口感。
2、炒制时可用大火快速翻炒爆香。
3、鱿鱼不宜炒制时间过长,以免过老影响口感。
更多秘籍: 鱿鱼的做法
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