酱爆鱿鱼
发布时间:2018-01-16
426.8万 浏览量
4.8万 收藏
酱爆鱿鱼是一道美味的家常菜。这道菜的特点就是用酱爆的方法来煸炒鱿鱼,酱爆 将主材料挂糊,用温油锅炸后再用甜面酱调味而爆在浇汁。这道菜口感十足,味道鲜美,鱿鱼在做好后的咸甜口味令人回味无穷。
#酱爆鱿鱼#的制作步骤
一吃就上瘾的“酱爆鱿鱼”!下酒下饭好滋味,跟着大厨在家轻松做
4. 锅内加入适量食用油烧制5成热,加入鱿鱼过油至卷起成花,捞出沥油。
5. 另起锅加入食用油烧热,加入
葱10g,
姜10g,
蒜片10g炒香,烹入
料酒10g,
酱油6g,面酱6g,
辣酱6g。
6. 放入鱿鱼,木耳,青红椒和
鸡精2g,
白糖3g大火爆炒均匀,出锅装盘即可
大师秘籍
1、鱿鱼表面有一层薄膜注意去除干净以确保口感。
2、炒制时可用大火快速翻炒爆香。
3、鱿鱼不宜炒制时间过长,以免过老影响口感。