回锅肉
发布时间:2018-01-10
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回锅肉是一道经典的川菜,以猪肉为主要原料。提起川菜,最出名的还是回锅肉了,口味独特,色泽红亮,肥而不腻,入口浓香,四川家家户户都能制作。回锅肉味道好极了,非常香,吃过一次下次还想吃。它不但好吃,且具有很高的营养价值。
#回锅肉#的制作步骤
2. 锅内加入适量水烧开加入
葱姜,放入
料酒猪肉,转中火煮至45分钟左右。
4. 放凉切成大薄片,
青蒜苗斜刀切片,葱切成葱花,姜切片备用。
5. 锅内加入食用油40g烧热,放入葱10g、姜10g爆香。
9. 加入青蒜苗200g、
红椒50g一起翻炒至翠绿。
大师秘籍
1、猪肉时放入料酒能有效去除猪肉异味。
2、捞出猪肉时放凉后再切,以免烫伤手。