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糖醋排骨

做法：

炒

口味：

酸甜

难度：

简单

人数：

1-2人

准备时间：

20分钟

烹饪时间：

<20分钟

曹建新会员国家级名厨

42 道菜 - 17491 人气

发布时间：2018-01-04

825.1万浏览量 12.4万收藏

糖醋排骨是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜。这道菜风靡全国，是大部分美食爱好者非常喜爱的一道菜。“糖醋”中国各大菜系都拥有的一种口味。这道菜酸甜可口，肉质鲜嫩，吃下去的每一口都十分的享受，特别适合在家庭聚会这类场景中出现，被大多数人所接受。

扫一扫边看边做

用料

主料

排骨

500g

辅料

姜 15g	葱 15g
料酒 30g	食盐 4g
米醋 120g	八角 2个
白糖 150g	水淀粉 30g
酱油 30g	红曲米 20g

#糖醋排骨#的制作步骤

1. 准备原料。

2. 红曲米加水煮至五分钟过滤出水备用，排骨剁成段备用。

3. 锅内加水放入排骨焯水。

4. 捞出沥干水分。

5. 另起锅加油烧热、放入葱15g，姜15g，八角2个爆香。

6. 放入排骨翻炒。

7. 加入酱油30g和料酒30g继续翻炒。

8. 上色加红曲水和白糖150g，米醋120g，食盐4g，水淀粉30g调味小火烧制成熟入味。

9. 收汁勾芡出锅装盘即可。

10. 美味的糖醋排骨就做好了。

大师秘籍

1、排骨焯水可去除部分腥味。
2、红曲米水可增加色泽，让排骨更红润。

更多秘籍: 排骨的做法

分类标签: 家常菜鲁菜更多

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