扫一扫边看边做
用料
#夫妻肺片#的制作步骤
1. 准备原料。
4. 将卤水汤料一起放入锅中烧开。
5. 加入牛舌，牛心，牛肚，牛肉小火烧制（约1.5小时左右）
6. 待食材软烂后捞出，放凉备用。将牛肉，牛舌，牛肚，牛心依次片成大薄片，均匀码放到盘中待用。
7. 炒锅烧热，干锅放入花椒炒香倒出，放凉后捣成细末做成花椒粉备用。
大师秘籍
1、主料卤制时火候要到，食材酥烂适口为最佳，需要完全凉后再改刀片大而薄片码盘，热时切烫手且易碎不好成型，片不易过厚，以确保料汁能入味透彻。
2、花椒炒制时要干锅超香。
3、麻辣汁调制时注意麻辣突出口味适宜。
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