毛血旺
发布时间:2017-12-11
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毛血旺是重庆市的特色菜,也是渝菜江湖菜的鼻祖之一。这道菜的做工会有一些复杂,他的附菜较多,但是当你把这道菜做出来之后,吃起来每一口都会让你感到做菜时的辛苦都是值得的。此菜,颜色鲜艳红亮,麻辣的香味让人垂涎三尺。实在是一道不可多得的好菜。
#毛血旺#的制作步骤
5. 另起锅加油烧热,放入辅料煸炒入底味盛入碗中。
8. 放入主料煮透入味勾芡放入牛百叶十秒后出锅装碗。
大师秘籍
1、豆瓣酱要煸炒透、否则有生豆瓣味道。
2、料渣要打捞出、才不会影响口感。
3、牛百叶容易成熟、要最后再放。